Kurczak curry w ostrym sosie

 Zdrowy i zbilansowany obiad w wydaniu dla lubiących "na ostro" ;-)

Składniki (4 porcje)

• 2 woreczki kaszy gryczanej ugotowanej zgodnie z przepisem na opakowaniu :)

 Sos z kurczakiem:

• 3 piersi z kurczaka
• puszka krojonych pomidorów
• 1 duży świeży pomidor
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula 
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki przegotowanej wody
• przyprawy: curry, ostra papryka, pieprz ziołowy i czarny, sól

PRZYGOTOWANIE: 

Kurczaka kroimy w grubą kostkę, polewamy 1 łyżką oleju, a następnie posypujemy obficie curry i mieszamy. Odstawiamy na 20 minut do lodówki, żeby kurczak dobrze "przeszedł" przyprawą [w tym czasie możemy zrobić sałatkę - patrz niżej :-) ]

Na rozgrzanej patelni smażymy przyprawionego kurczaka. Gdy mięso będzie już złociste dodajemy pokrojoną cebulę, a po minucie duszenia dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora.
Gdy cebula będzie już dobrze podduszona, dodajemy pomidory z puszki i wodę. Przyprawiamy ostrą papryką, pieprzem i solą. Patelnie przykrywamy pokrywka i na małym ogniu dusimy, aż sos zacznie wrzeć. Dodajemy koncentrat, żeby zagęścić sos i odstawiamy pokrywkę patelni. Gotujemy jeszcze przez chwilę bez przykrycia.

Prosta zielona sałatka - wystarczy połączyć pokrojone niżej wymienione składniki:

• mix sałat z rukolą
• pomidor
• papryka
• ogórek

Sos do sałatki:

• mały jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu light
• 1 ząbek czosnku
• sól czosnkowa
• pieprz

Łączymy jogurt z majonezem, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i sól czosnkową oraz pieprz. Dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę.

 Teraz wystarczy tylko pół woreczka kaszy gryczanej polać sosem z kurczakiem. A sałatkę sosem.
Smacznie i zdrowo.
Taki obiad ma ok. 420 kcal

Pozdrawiam,
Ka.

summer breakfast

Summer breakfast czyli żytnie naleśniki z serem i owocami (ok.340 kcal)

Składniki na 1 porcję:

• 3 łyżki żytniej mąki z pełnego przemiału
• 1 jajko
• odrobina soli
• woda 
• 0,5 kostki twarogu (półtłusty lub chudy)
• 2 łyżki naturalnego jogurtu
• opcjonalnie cynamon
• 1kiwi
• 0,5 nektarynki

Dokładnie mieszamy mąkę, sól, jajko i tyle wody, aby ciasto miało konsystencję śmietany.

Naleśniki najlepiej piec na teflonowej patelni lub posmarowanej za pomocą pędzelka patelni, wtedy wystarczy tylko kropla oleju.

Ja zawsze trzymam nachyloną pod sporym kątem patelni, aby ciasto równo rozlało się po niej i było cieniutkie.

W miseczce łączymy serek twarogowy z jogurtem. Możemy dodać cynamonu do smaku. Uzyskaną masą smarujemy naleśniki.

Kroimy owoce w plastry. I zajadamy się smacznym i zdrowym śniadaniem. :)

Taki naleśnik z pewnością zaspokoi nasz poranny głód.

340 kcal i około 26% białka w takim daniu -myślę, że to dobry wynik na dobry początek dnia. :)

Na zdjęciach widać też kilka borówek, które wylądowały na talerzu. ;-)

Smacznego!

P.S. Jak Wam mijają wakacje?