Kurczak curry w ostrym sosie

 Zdrowy i zbilansowany obiad w wydaniu dla lubiących "na ostro" ;-)

Składniki (4 porcje)

• 2 woreczki kaszy gryczanej ugotowanej zgodnie z przepisem na opakowaniu :)

 Sos z kurczakiem:

• 3 piersi z kurczaka
• puszka krojonych pomidorów
• 1 duży świeży pomidor
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula 
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki przegotowanej wody
• przyprawy: curry, ostra papryka, pieprz ziołowy i czarny, sól

PRZYGOTOWANIE: 

Kurczaka kroimy w grubą kostkę, polewamy 1 łyżką oleju, a następnie posypujemy obficie curry i mieszamy. Odstawiamy na 20 minut do lodówki, żeby kurczak dobrze "przeszedł" przyprawą [w tym czasie możemy zrobić sałatkę - patrz niżej :-) ]

Na rozgrzanej patelni smażymy przyprawionego kurczaka. Gdy mięso będzie już złociste dodajemy pokrojoną cebulę, a po minucie duszenia dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora.
Gdy cebula będzie już dobrze podduszona, dodajemy pomidory z puszki i wodę. Przyprawiamy ostrą papryką, pieprzem i solą. Patelnie przykrywamy pokrywka i na małym ogniu dusimy, aż sos zacznie wrzeć. Dodajemy koncentrat, żeby zagęścić sos i odstawiamy pokrywkę patelni. Gotujemy jeszcze przez chwilę bez przykrycia.

Prosta zielona sałatka - wystarczy połączyć pokrojone niżej wymienione składniki:

• mix sałat z rukolą
• pomidor
• papryka
• ogórek

Sos do sałatki:

• mały jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu light
• 1 ząbek czosnku
• sól czosnkowa
• pieprz

Łączymy jogurt z majonezem, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i sól czosnkową oraz pieprz. Dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę.

 Teraz wystarczy tylko pół woreczka kaszy gryczanej polać sosem z kurczakiem. A sałatkę sosem.
Smacznie i zdrowo.
Taki obiad ma ok. 420 kcal

Pozdrawiam,
Ka.