summer breakfast

Summer breakfast czyli żytnie naleśniki z serem i owocami (ok.340 kcal)

Składniki na 1 porcję:

• 3 łyżki żytniej mąki z pełnego przemiału
• 1 jajko
• odrobina soli
• woda 
• 0,5 kostki twarogu (półtłusty lub chudy)
• 2 łyżki naturalnego jogurtu
• opcjonalnie cynamon
• 1kiwi
• 0,5 nektarynki

Dokładnie mieszamy mąkę, sól, jajko i tyle wody, aby ciasto miało konsystencję śmietany.

Naleśniki najlepiej piec na teflonowej patelni lub posmarowanej za pomocą pędzelka patelni, wtedy wystarczy tylko kropla oleju.

Ja zawsze trzymam nachyloną pod sporym kątem patelni, aby ciasto równo rozlało się po niej i było cieniutkie.

W miseczce łączymy serek twarogowy z jogurtem. Możemy dodać cynamonu do smaku. Uzyskaną masą smarujemy naleśniki.

Kroimy owoce w plastry. I zajadamy się smacznym i zdrowym śniadaniem. :)

Taki naleśnik z pewnością zaspokoi nasz poranny głód.

340 kcal i około 26% białka w takim daniu -myślę, że to dobry wynik na dobry początek dnia. :)

Na zdjęciach widać też kilka borówek, które wylądowały na talerzu. ;-)

Smacznego!

P.S. Jak Wam mijają wakacje?

tarta brokułowa kontra truskawkowa

Wczoraj miałam istny dzień tarty. Na obiad przyrządziłam tarte brokułową, a ponieważ od rana miałam ochotę na coś słodkiego, postanowiłam wykorzystać ostatnie (niestety) truskawki z ogrodu i na deser zrobić tartę cytrynowo-truskawkową z białą czekoladą!


Spód tarty
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
1 jajko
1-2 łyżki zimnej wody

Składniki dokładnie i szybko łączymy, aby masło nie nagrzało się od naszych dłoni.

Jeśli ciasto nie będzie chciało się lepić dodajemy odrobinę zimnej wody.
Ugniecione ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie trzeba rozwałkować na cienko cisto i przenieść je na formę do tarty, posmarowaną wcześniej masłem.
Wyłożone do formy cisto nakłuwamy widelcem (żeby nie urosło), a następnie przykrywamy je papierem do pieczenia i układamy na nim groch, fasole (lub jeśli mamy obciążniki) - aby na cieście nie powstały wybrzuszenia.

Pieczemy ciasto przykryte grochem przez 15 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Następnie ostrożnie ściągamy papier z grochem i pieczemy ciasto jeszcze przez 5 minut, a by nabrało lekko złotego koloru.

Tarta brokułowa:
1/2 brokuła ugotowanego al dente
szynka
ser żółty
3 jajka
szklanka śmietanki 30 %
2 łyżki maki
pieczarki
papryka czerwona
przyprawy do smaku

Na rozgrzanej patelni podsmażamy przez chwilę pokrojone pieczarki i czerwona paprykę.

Na przygotowanym wcześniej spodzie tarty układamy plastry szynki i 2,3 plasterki sera.

Kładziemy podsmażoną paprykę i pieczarki, a następnie ugotowane różyczki brokuła.

Polewamy całość sosem:

wymieszane mikserem lub trzepaczką: jajka, śmietanka i starty lub pokrojony w drobne paseczki ser.

Wstawiamy tarte jeszcze na 30 minut do piekarnika. I gotowe!

Tarta cytrynowa z truskawkową górą zanurzoną w kremie z białej czekolady.
(już mi ślinka cieknie..)

Spód tarty, przygotowujemy jak poprzednio.

Warstwa cytrynowa:

Na zdjęciu widzicie 1,5 cytryny, ale napisałam, żeby użyć soku z 1 cytryny, wtedy masa będzie bardziej "sztywna".

Miksujemy jajka z cukrem, dodajemy sok z cytryny i skórkę, a następnie mąkę. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy, którą następnie wylewamy na przyrządzony wcześniej spód tarty.
Pieczemy  w 180 stopniach przez ok. 20 minut do złotego koloru. Możemy oczywiście sprawdzić wykałaczką, czy ciasto nie jest gotowe wcześniej, wszystko zależy od piekarnika.

Biała masa:

Serek waniliowy (ja miałam waniliowy z drobinkami laski wanilii) mieszamy z rozpuszczona w kąpieli wodnej białą czekoladą.
Musimy pamiętać, aby przed połączeniem składników serek nie był zimny, bo zrobią nie nieestetyczne "grudy". Najlepiej wyjąć go z lodówki już podczas przygotowywania spodu tarty.

Masę czekoladową wylewamy na ostudzoną tartę.
Odstawiamy tartę na ok. 20 minut, aby góra lekko stężała.
Później truskawki kroimy na połówki i dekorujemy ciasto.

Ten kwaśny, cytrynowy spód idealnie współgra z dość słodką warstwą białej czekolady i serka.
Musicie spróbować! ;-)

P.S. Wakacje!! Macie jakieś plany? ;))

Pozdrawiam, Ka.

Dzień Dziecka.

WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO Z OKAZJI DNIA DZIECKA! ;-)

W każdym z nas siedzi wciąż dziecko, dlatego świętujmy dzisiejszy dzień.!

Co powiecie na własne roboty "prawie" lody?

 

Potrzebujemy:

• świeże owoce, np. truskawki (nie mogę się doczekać, kiedy sezon truskawkowy rozpocznie się na dobre) oraz mrożone owoce (mogą być z supermarketu, albo jeśli ktoś ma taką cudowną babcię jak ja, zebrane w ogródku i zamrożone)
• jogurt naturalny (dobrze, żeby był gęsty, więc rzadkich jogurtów 0% raczej nie polecam)
• kilka kostek lodu
  
  Wstawiamy puste pucharki na lody do lodówki na 1-2 godziny.
  W blenderze miksujemy zamrożone i świeże owoce z kostkami lodu, po upływie prawie minuty dodajemy gęsty jogurt naturalny i miksujemy do uzyskania "lodowej" konsystencji. Dla miłośników słodkości, którym słodycz owoców nie wystarczy, możemy dodać słodzik (polecam Stevie) lub cukier trzcinowy.
  Do schłodzonych pucharków kroimy kilka świeżych owoców, polewamy naszą lodową masa i gotowe!
  Możemy udekorować całość posypując kawałkami startej czekolady i listkiem mięty. Smacznego. ;-)
  
  Przepis sprawdzony jeszcze zeszłych wakacji, więc niestety nie mam teraz na komputerze zdjęć moich lodów, ale gdy minie czerwiec na pewno pojawi się kilka "zmrożonych postów" i podzielę się z Wami moimi pomysłami na domowe, zdrowe  (bo bez dużej ilości tłustej śmietany czy jaj) lody. ;)
  
  A może Wy macie swoje ulubione przepisy na lody?
  
  

  

  pics from tumblr.com

  
  

Ściskam, Ka.

owsiane ciasteczka bez mąki. ;)

 Do przygotowania ciasteczka takiego, jak na zdjęciu powyżej, potrzebujemy:

- banany (najlepiej mocno dojrzałe),

- płatki owsiane

- bakalie (rodzynki, orzechy włoskie, migdały, pestki dyni - co, kto lubi)

A przygotowanie jest bardzo proste. ;)

Zgniatamy widelcem banany na dość jednolita masę.

Dodajemy płatki owsiane i bakalie, w takich proporcjach, aby utworzone "ciasto" miało zwarta konsystencję (czyli, żeby bananowa masa nie wylewała nam się spomiędzy bakalii).

Formujemy ciasteczka. I wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
Po ok. 10-15 minutach dobrze jest sprawdzić, czy ciasteczka przypadkiem nie są już gotowe, czyli rumiane i da się je oderwać od folii.

Ja ciasteczka układałam na folii aluminiowej, którą delikatnie posmarowałam olejem za pomocą silikonowego pędzelka.

Ciasteczka były pyszne. Robiłam je z myślą zabrania w podróż powrotną z domu do Trójmiasta, ale zdążyły zniknąć z talerza zanim udałam się na pociąg. ;)

Myślę, że będę je jadła jako szybkie śniadanko. Biorąc pod uwagę fakt, że 4 razy w tygodniu mam zajęcia na 7 rano, takie upieczone wieczorem ciasteczka świetnie się sprawdzą na szybkie, a w dodatku smaczne i zdrowe śniadanko.
Muszę tylko pamiętać, że mimo, iż zdrowe, przez bakalie i banany są dość kaloryczne.
Na szczęście sa to tak zwane "dobre kalorie".
A Wy robiłyście już kiedyś takie szybkie i bez mączne ciastka? Jeśli nie, to gorąco polecam. :)

P.S. Czy Wy też tęsknicie już za wiosną? Bo ja mam dosyć pluchy i leżącego na trawnikach śniegu. Jak słońce nie przebije się zza ciemnych chmur, to wpadnę w depresję.. I jak to posumowała ostatnio moja koleżanka: Kwiecień plecień, bo przeplata. Trochę zimy, TROCHĘ ZIMY. :)

Gdy byłam na święta Wielkiej Nocy w domku i piekłam babeczki...

 (Babeczki stały się już u mnie świąteczną tradycją)

Taki widok towarzyszył mi za oknem w kuchni:

Przez co miałam wrażenie, że jest grudzień i czekam na Boże Narodzenie..

No cóż. Czekam z utęsknieniem na wiosnę.! :))

Ściskam,
Ka.

Zielona zapiekanka

Zapiekanki są cudowne w swej prostocie i ilości kombinacji składników, które możemy do nich wrzucić, czy też pozbyć się resztek z lodów. ;)

Ja wczoraj zrobiłam bardzo pożywna i całkiem zdrową zapiekankę z pełnoziarnistym makaronem, indykiem i brokułami.

Do zapiekanki użyłam:

2 jajek

200 g brokuł

120 g pełnoziarnistego makaronu

(ja miałam akurat świderki)

3 plastry żółtego sera

1 sznycel z indyka

1 mała cebula

przyprawy: curry, ostra papryka, pieprz ziołowy, sól

Przygotowanie:
 Pokrojonego w drobną kostkę sznycla z indyka doprawiłam curry. Posypałam odrobiną ostrej papryki i ziołowym pieprzem. Następnie mięsko czekało przez 30 minut w lodówce, aby przyprawy dobrze się z nim połączyły.

Na rozgrzanej patelni "udusiłam" pokrojoną w pół - krążki cebulkę, potem dodałam indyka i smażyłam, aż się zarumienił.

Do wrzącej osolonej wody wrzuciłam makaron, a po 2 minutach dodałam do garnka brokuły. Gotowałam całość jeszcze przez 3-4 minuty. Następnie odcedziłam. (Takim sposobem zaoszczędziłam na myciu dodatkowego garnka). Makaron był al dente, a brokuły takie "akurat".

Teraz pora na serowo - jajeczny sos. Do dwóch roztrzepanych jajek dodałam bardzo drobno pokrojone 2 plastry sera [tak, wiem. trzeba było kupić startą mozzarellę, albo zetrzeć samemu. Niestety jestem przykładną biedną studentką, pozbawioną na stancji tarki. ;) ]. dokładnie wymieszałam i doprawiłam sola i pieprzem.

Do żaroodpornego naczynia zaczęłam układać:
Najpierw makaron z brokułami:

Następnie cebulkę i sznycel z indyka:

Pokrojony w paseczki plaster sera:

Kolejną (ostatnią) porcję makarony z brokułem. Następnie całość polałam sosem z jajek i sera. Trzeba uważać aby sos szybko nie spłynął na dno naczynia. Dlatego jeśli komuś nie zależy na "warstwach" zapiekanki, polecam dokładne wymieszanie całości przed wstawieniem do piekarnika.

Zapiekankę wsadziłam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekłam przez około 40 minut. Zarumieniony ser jest oznaką, że zapiekanka gotowa. :)

Porcja tej zapiekanki to ok. 360 kcal. Także całkiem dietetyczne danie,a naprawdę treściwe.

A Wy, macie swoje ulubione przepisy na zapiekankę? A może stosujecie metodę, " co mi zostało w lodówce-to wrzucę"? ;-)

Smaczne pozdrowienia przesyłam,
Ka.!

owsiankowo

Śniadanie to dla mnie najbardziej treściwy posiłek w ciągu dnia. A owsianka jest totalnym pewniakiem. Można do niej dodać to, na co tylko ma się ochotę.
Dzisiaj trochę na słodko.

Potrzebne:
2 łyżki górskich płatków owsianych
1 łyżeczka otrębów owsianych
1 łyżka rodzynek
pół banana
jogurt naturalny 1,5 %

Na koniec dodałam 4,5 orzechów nerkowca.
Taka porcja owsianki to ok. 360 kcal
W sam raz, gdy czeka nas intensywny poranek. Mnie z rana wymęczył mój psiak na spacerze, ale nadal czuje się syta.

Teraz pokaże Wam co kupiłam wczoraj w drogerii.

3 lakiery z essence w wiosennych kolorach. Tak bardzo pragnę już wiosny, więc postanowiłam zamienić brązy na moich paznokciach na nieco weselsze odcienie. Kupiłam tez odżywkę do paznokci, z których rozdwajaniem się ciągle walczę. W wakacje stosowałam odżywkę 8 in1 z Eveline, która strasznie zniszczyła mi płytkę. Do tej pory nie mogę uporać się z jej skutkami.

Byłam też w Starej Mydlarni, gdzie kupiłam kakaowe masło do ciała. Jeśli ktoś jest miłośnikiem kakaowego zapachu na pewno to masło przypadło by mu do gustu. Ma bardzo wyrazisty zapach, gęstą konsystencje i co ważne nie zmienia swojego aromatu po wmasowaniu w ciało. Uwielbiam ten zapach. Od razu czuję się jak na piaszczystej plaży.



To tyle.
Właśnie mijają ostatnie dni moich ferii, a właściwie sesji poprawkowej, której szczęśliwym trafem nie miałam. Czas opuścić rodzinny dom, gdzie baaardzo ciężko utrzymać zdrowy rozsądek i jeść racjonalnie. Mama z babcią intensywnie mnie dokarmiały przez ten tydzień i pewnie gdyby nie skakanka i długie spacery z psem odbiło by to się na centymetrach w mojej talii.
Ale jutro wracam do Gdańska i do jedzenia w rozsądnych porcjach. ;-)


Buziaki.

Pozdrawiam, Ka.! ;))





 

Nadziana chrupiąca papryka

Dzisiaj mam dla Was przepis na nadzianą paprykę.

Potrzebne nam będą:
2 czerwone papryki
kuskus
pomidor
2 pieczarki
3 plastry żółtego sera
mała cebulka
sól, pieprz
curry
1/4 kostki rosołowej

Przesypujemy ok.2 łyżek kuskusu do miseczki, dodajemy 1/4 kostki rosołowej i zalewamy wrzątkiem, mieszamy, przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na ok.5 minut.
Kroimy cebulkę w drobną kostkę, dusimy na patelni. Dodajemy do niej pokrojoną na drobne kawałki pieczarkę. Po kilku minutach duszenia pod przykryciem dodajemy posiekane w kostkę pomidory.Następnie przekładamy gotowy kuskus na patelnie. Mieszamy wszystko dokładnie. Możemy dodać łyżkę ketchupu, aby wszystkie składniki lepiej się połączyły. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem. Ja dodałam jeszcze curry, które idealnie pasowało mi do tej mieszanki.

Pokrojone na połówki i oczyszczone z pestek papryki układamy w naczyniu żaroodpornym. Następnie faszerujemy je przygotowana mieszanką. Na koniec przykrywamy je żółtym serem.
Wstawiamy papryczki do rozgrzanego do 135 stopni piekarnika i pieczemy przez ok.20 minut. Głównie chodzi o to, aby rozpuścił się nam ser. Papryczki nie będą rozlatywały się w ustach. Będą raczej chrupiące, co nada im charakteru.
Jeśli nie lubicie, gdy coś Wam chrupie między zębami, pokrojone papryki przed nafaszerowaniem można wstawić w rękawie do pieczenia do rozgrzanego piekarnika, na jakieś 10 minut. Wtedy będą miękkie.

W związku z tym, że niedługo WALENTYNKI takie danie może być idealna przystawką na romantycznej kolacji.

Pozdrawiam i życzę smacznego.!
Ka. <3